Si te encanta hacer postres, se te ha estropeado el horno o simplemente buscas un postre frío fácil de hacer en casa, estás de suerte. Te dejamos aquí los 4 mejores postres fríos fáciles de hacer en casa.

Con ellos vas a impresionar y todos se chuparán los dedos.

COPA DE LIMÓN

Ingredientes (Receta de Maite’s Sweet Food) (Para 5 o 6 personas)

• 5 yogures
• 200 gr de leche condensada
• Ralladura de un limón
• Zumo de un limón

Cogemos los cinco yogures y los mezclamos con la leche condensada. Cuando estén bien unidos añadimos el zumo de limón y seguimos mezclando. Y una vez lo tengamos todo integrado añadimos por último la ralladura del limón y dividimos la mezcla en copas individuales y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede decorar si queréis por encima la copa con un trozo bien finito de limón o ralladura de limón.

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CHEESECAKE MOUSSE DE ARÁNDANOS

Ingredientes (Receta de Maite’s Sweet Food inspirada en Snixy Kitchen)

• 200 ml de nata líquida para montar
• 270 gr de queso crema
• 240 gr de arándanos
• 120 gr de azúcar
• Un chorrito de zumo de limón

Para empezar montamos la nata. Cuando la tengamos montada añadimos el queso crema y seguimos batiendo. Añadimos cuando esté todo bien integrado el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté todo bien unido.

Posteriormente, trituramos en otro bol unos 200 gr de arándanos (los otros 40 gr los reservamos para decorar) hasta que tengamos un puré. Entonces, añadimos a la mezcla de nata, queso y azúcar el puré de arándanos y el chorrito de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Por último, repartimos la mezcla en vasos individuales y lo dejamos en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera y decoramos con unos arándanos más.

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RASPBERRY HONEY CREAMS

Ingredientes (Receta adaptada de BBC Good Food)
Para hacer la salsa de frambuesa:

• 125 gr de frambuesas
• Un poco de zumo de limón
• 2-3 cucharadas de azúcar

Para la mezcla de yogur:

• 2-3 cucharadas de miel (al gusto)
• 3 yogures griego

Para decorar:

• Frambuesas

Para empezar este sencillo postre tenemos que preparar la salsa de frambuesas. Para ello, cogemos la mitad de las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón y con todo ello hacemos un puré. Luego, pasamos este puré por un colador para obtener una salsa bien ligera y sin las pepitas y la reservamos en el frigorífico.

A continuación cogemos los yogures y en un bol los batimos con la miel hasta que lo tengamos bien integrado todo.

Una vez hecho esto, proseguimos a montar los vasitos individuales. Ponemos primero una capita de yogur, encima una capa de salsa de frambuesa, otra de yogur y por último otra capa de salsita de frambuesa.

Dejamos reposar durante un par de horas en el frigorífico y justo antes de servir decoramos con frambuesas frescas.

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PANNACOTTA DE YOGUR

Ingredientes (Receta de Maite’s Sweet Food) (Para 5 personas)

Para la pannacotta de yogur:

• 2 yogures
• 100 ml de nata líquida (para montar)
• Azúcar (2 medidas de yogur)
• 2 hojas de gelatina de cola de pescado
• 160 ml de agua

Para decorar:

• Cereales integrales
• Fresas

Para empezar cogemos la nata líquida, la montamos y la reservamos. A continuación, cogemos la gelatina y la mojamos con agua fría. Luego, ponemos los 160 ml de agua y la gelatina en un cazo al fuego y lo dejamos hasta que la gelatina se deshaga completamente.

Posteriormente, apartamos el cazo del fuego y reservamos. Entonces, cogemos un bol y batimos los yogures con el azúcar. Cuando lo tengamos bien integrado, añadimos la nata y la integramos con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes.

Una vez lo tengamos todo bien unido añadimos el agua con la gelatina a la mezcla y removemos bien. Servimos en vasitos o jarras individuales y reservamos en el frigorífico al menos una noche (es difícil calcular cuanto tiempo tardara la gelatina en quedarse sólida pero seguro que con una noche estará lista!!)

Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico y justo antes de servir podemos poner encima de la pannacotta una capita de cereales integrales y fresas. Yo usé estos dos ingredientes para decorar mis vasitos pero si no os gustan siempre podéis usar otra fruta, no poner cereales y sólo poner fruta o poner un poco de mermelada…

Eso al gusto!!!

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